0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Zonguldak’ın Ereğli ilçesinde palamut fiyatları tabana vurdu. Geçtiğimiz hafta büyüklüğüne nazaran tanesi 60-70 TL ortasında değişen fiyatlardan satılan palamut bu hafta tanesi 25 TL’den satılmaya başladı.

Kdz. Ereğli ilçesinde palamudun tartısı yaklaşık 700-800 grama çıkarken tane fiyatı 25-40 TL ortasında değişen fiyatlardan satılmaya başlandı. Balık fiyatlarının ucuzlaması vatandaşlarında ağır talep göstermesine neden oldu. Balıkçı esnafı palamut fiyatlarının bundan daha aşağı düşmeyeceğini belirterek, kışlık stok yapmak isteyen vatandaşları bu hafta almaları tavsiyesinde bulundu.

Balıkçı esnafından Bilal Sezgin öteki balık cinslerinin az olduğunu, palamudun ise denizden bol ölçüde çıktığını söyledi. Sezgin gazetecilere yaptığı açıklamada “Geçen haftaya nazaran fiyatlarımızda düşüş var. Geçen hafta palamutların fiyatı 50 TL’ydi, bugün tanesi 35 TL yahut 3 tanesi 100 TL olarak satmaktayız. Şu an 1 tane palamut 700-800 gram gelmektedir. Şu anda palamut fiyatları çok yeterli, palamutta bolluk var lakin gidişata nazaran ayın sonunda ne olur bilinmez. Şu an palamuttan öbür mezgit çıkıyor barbun var, istavrit var, çinekop var bunların hepsi yerli balıklarımız. Şu anda mezgidin fiyatları yüksek biraz, kilosunu 150 TL’ye satmaktayız. Zira palamut fazla olduğu için mezgide pek istek olmadı için fiyatı yüksek oluyor. Çinekop ve barbunun fiyatları da yeniden 150 TL’ satılmakta. Şuan gidişat çok yeterli lakin ne kadar sürer bilmiyoruz. Umudumuz daha 1-2 ay devam etmesi. Şu an hamsi gözükmediği için palamudun devam etmesi lazım. Çok çıkarsa fiyatlar düşük olur, az çıkarsa fiyatlar yüksek olur. Şayet hamsi çıkmazsa palamut daha devam eder lakin hamsi gözükürse palamudumuz biter. Birçok kayıklar buraya vermediği için, hepsi dışarıya nakliye yaptığı için balık biraz değerli oluyor lakin hepsi buraya verseler balıklarımız biraz daha ucuzlar. Halkımız bunu 3 tane 100 değil 4 tane 5 tane 100 TL’ye yer. Bize balık vermedikleri için fiyatlar da biraz yüksek oluyor. Ereğli’de büyük teknelerimiz yok, gırgırların hepsi dışarıdan gelme. Samsun, Ordu, Trabzon, Sinop daima o taraflardan gelme olduğu için daima kendi gırgırlarına gönderiyorlar, bizim buraya pek fazla balık vermiyorlar ancak hepsi buraya verse piyasa biraz daha düşer” dedi.

“Temizlenmeden dipfrize atılan balıkta acılık olur”

Balığın saklama metotları hakkında bilgi veren balıkçı esnafından Şenol Sönmez, içi temizlenmeden dipfrize konulan balıkta acılık oluştuğunu ve lezzeti düşürdüğünü söyledi. Sönmez gazetecilere yaptığı açıklamada şu kelamlara yer verdi:

“Geçen hafta 50-60 TL ortasında seyrediyordu, şu anda palamudun fiyatları 25 TL’ye kadar düştü. Yaklaşık olarak bir balık 700-800 gram ortasında değişmekte. Vatandaşları da balık almaya bekliyoruz. Mümkünse, imkanları varsa dipfrizlerine alıp atmalarını, birebir vakitte bol bol balık almalarını bekliyoruz. Şu an tezgahta çinekop var, barbun var fakat yüklü olarak palamut var. İri sarı kanat, çinekop 100 TL, barbun 70-80 TL, mezgit az çıkıyor 50-60 TL ortasında değişmekte. Hamsi de çok az, zira palamuttan hamsi kalmadı. Şu anda balıklar taban fiyat. Büyük hava deposu olan kuruluşlar var. Makul bir fiyatın altında olan bütün balıkları topluyorlar. İlerleyen vakitte balık bittiği vakit soğuk hava depolarından çıkarıp vatandaşlara sunacaklar. Lakin vatandaşların balıkları bu fiyattan aşağıya alma imkanları yok, en taban fiyat bu. Birtakım yanlış kanılar var vatandaşlara şöyle bir intiba oluşturulmuş; balıklar bütün formda dipfrize atılıyor. Dipfrizler koruma için olan aygıtlardır. Balığın koruma edilmesi için ülkü soğukluk eksi 20 derecedir. Balığın donma müddeti ise 20 saattir. Bu 20 saat mühletince balığın içindeki bağırsaklar hala faaliyet halinde oluyor ve balıkta acılık veriyor. Mümkün mertebe balık kesilip, iç organları alınırsa daha uzun mühlet saklayabilirler. Bu bilgiler de vatandaşların aklında olsun. Dolaba atmak isteyen olursa balıklarını temizlesinler, o biçimde atsınlar. Tuzlama etabındaki balıkların öncelikle sağlıklı ve taze olması lazım. Adabına uygun formda kesilmesi, birebir vakitte da tuzlu suyun içinde yaklaşık 20 gün dinlendirilip, iliğinin alınıp hazırlanması gerekir. Lojistiğin en uygun olduğu liman Ereğli limanıdır, kayıkların yanaşması için. Kasa imkanı için, arızalarının giderilmesi için, mazot almak için en uygun liman Ereğli limanıdır. O yüzden bölgedeki avcılık yapılırken gelen balıklar nerenin kayığı olursa olsun öncelikli tercih yeri Ereğli’dir. Vatandaşta da şöyle bir kanı var, onu da aydınlatalım; ‘buranın balığı tutuluyor fakat buranın vatandaşı yiyemiyor’ asla o denli bir şey yok. Kayıklar tuttuğu balığı nerenin gereksinimi varsa oraya balıklar satılır. Tekneler öbür kentlerden geliyor, avcılığını yapıyor, kendi çalıştığı firmalara yahut kentine balığı yollamakta o adamın hakkı.” – ZONGULDAK