0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İstanbul’da gazetecilik mesleğini bırakıp doğup büyüdüğü Diyarbakır’a dönen Şehadet Çitil, 100 bin yıl evvel atılan lavlar içerisinde tescilli “Karacadağ pirinci” üretiyor.

Diyarbakır’da Hendek olayları sırasında doğup büyüdüğü kentte yaşanan olaylardan etkilenerek gazeteciliği bırakıp İstanbul’dan memleketi Diyarbakır’a dönen Şehadet Çitil, o periyot hem maddi hem de ruhsal olarak büyük bir yıkım yaşayan bölgedeki bayanlarla birlikte yeni bir tarım modeli geliştirdi. Çitil, bayanların ürettiği organik eserleri alarak Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıyor. Şu anda Diyarbakır, Bitlis, Van, Hakkari, Şırnak ve daha pek çok kentte 200’ü aşkın bayan üreticiyle çalışan Çitil, bu kere 100 bin yıl evvel atılan lavlar içerisinde Diyarbakır’ın coğrafik işareti olan Karacadağ pirinci üretimine başladı. 7 yılda bir ekilen cet tohumu ve gübresiz Karacadağ pirincini dünyaya tanıtma yolunda büyük bir efor sarf eden Şehadet Çitil, tek bayan üreticisi unvanına da sahip oldu.

Eski prosedürlerle pirincin hasadını yaptıklarını kaydeden Çitil, “Karacadağ bölgesinde Diyarbakır’ın coğrafik işaretli Karacadağ pirincinin tek bayan üreticisiyiz. Karacadağ, en son lavını100 bin yıl evvel atıyor. 100 bin yıl evvel attığı lavlarla biz bugün tarım yapıyoruz. Diyarbakır’ın Karacadağ pirinci endemik bir bitki. Öbür yerde yetişmiyor. Dünyada esasen taşlık bir bölgede pirinç yetiştiren az, hatta tek bölge diyebiliyoruz Karacadağ bölgesi için” dedi.

“Hep bir evvelki yıldan zaman daim tohumlarla üretiliyor”

“Karacadağ bölgesindeki pirinç yetiştirilmesi, eski klasik metotlarla yapılıyor” diyen Çitil, “Ne için? Zira tarım aracı giremiyor. Taşlık bir arazi olduğu için, hala eski yordamlarla tarım yapılıyor. Tohumu cet tohumu. Zira bir pirinç tohum fabrikası yok burada hasebiyle daima bir evvelki yıldan dönem daim tohumlarla üretiliyor. Hiç ilaç kullanılmıyor bu bölgede, zira gereksinim yok. Taşlık bir arazi olduğu için zati mineral ve protein kıymeti çok yüksek bir pirinç elde ediyorsunuz” diye konuştu.

“Bu sene yetiştirdiniz, en az 7 sene beklemek zorundasınız”

En kıymetli özelliğinin kar suyuyla beslenmesi olduğunu belirten Çitil, “Normalde Türkiye’de aslında çeltikler 15 derece sıcaklıktaki sularla beslenir. Lakin Karacadağ’da kar suyuyla beslendiği için 5 derece ile 10 derece ortasında değişir. Münasebetiyle daha sert bir tane elde edersiniz ve daha fazla su alır. Aslında Karacadağ pirincinin En kıymetli özelliklerinden bir tanesi. Yetiştirildiği araziyi bu sene yetiştirdiniz. En az 7 sene beklemek zorundasınız. 7 sene bekledikten sonra tekrar birebir araziyi ekebiliyorsunuz. Münasebetiyle toz, toprak dinlenmiş oluyor ve daha güzel randıman almış oluyor. Bizim temel niyetimiz bu endemik ve özel pirinci Türkiye’ye tanıtmak ve inşallah dünyaya tanıtmak” sözlerinde bulundu. – DİYARBAKIR