turşuluk salatalık
Bu madde, Haberler Yeni kavram dizini kapsamında hazırlanmış bir sözlük incelemesidir.
Turşuluk salatalık, turşa konmaya uygun şekilde küçük veya minyatür boyuttaki karpuz salatalığının (salatalığın bir türü) tuzlu su, sirke ya da başka bir çözelti içinde turşulanıp mayalanmasıyla elde edilen ürün.
Tanım
Turşuluk salatalık, genelde küçük veya minyatür boyutta olan bir karpuz salatalığı türüdür. Bu salatalıklar tuzlu su, sirke ya da başka bir çözelti içinde turşulanır ve mayalanma sürecine bırakılır. Mayalanma işlemi iki yöntemle yapılır: Salatalıklar asidik bir çözüm içine batırılarak ya da laktik asit mayalamasıyla ekşitilerek.
Bölgesel Adlandırmalar
Bu ürün dilimize İngilizce konuşulan ülkelerde farklı adlarla geçer. Birleşik Devletler ve Kanada'da genellikle 'pickle' (turşu), Büyük Britanya, İrlanda, Güney Afrika, Avustralya ve Yeni Zelanda'da ise 'gherkin' olarak bilinir.
Kullanım Bağlamı
Turşuluk salatalıklar sıkça karışık turşuların (mixed pickles) içinde yer alır; yani tek başına değil, çeşitli sebzelerle harmanlanmış bir turşu kompozisyonu olarak da tüketilir.
